[摘要] 近日，海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成，讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發(fā)表緊急聲明，用料正規(guī)，并已按國家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案”，海底撈無可阻止的神話還能繼續(xù)嗎？

  近日，海底撈火鍋的骨頭湯底和部分飲料被爆是勾兌而成，讓公眾又一次嘩然。海底撈也不小心撞了“門”。隨后發(fā)表緊急聲明聲稱：“用料正規(guī)，并已按國家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案”，海底撈無可阻止的神話還能繼續(xù)嗎？

  有博友發(fā)文章稱：你可以沒有到海底撈消費(fèi)過，但是在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，你卻不會(huì)不知道海底撈的“段子”：有客人想吃冰淇淋，服務(wù)員便從超市買來了冰淇淋；有客人打了一個(gè)噴嚏，服務(wù)員就吩咐廚房做了碗姜湯……于是網(wǎng)上開始風(fēng)傳：人類已經(jīng)無法阻止海底撈了！

  看著在微博里全民齊上陣的“海底撈體”，讓我們不得不感慨：這些大有超過“凡客體”的段子，即使背后沒有任何專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)推手，這樣的營銷勢頭也不得不讓人震撼。

  然而就是如此將口碑營銷做到了極致的企業(yè)，也一不小心撞“門”了！在味千、DQ、肯德基這樣曾經(jīng)一直靠口碑吃飯的大牌們撞“門”之后，海底撈也去湊了一回?zé)狒[。頃刻之間破滅的神話，弄得消費(fèi)者們都不知道該用哪一條腿去投票了。

  首先是有媒體曝光，知名火鍋連鎖店海底撈的白味湯鍋以及飲料，包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，并統(tǒng)一要求服務(wù)員避談湯料以及飲料的成分。面對媒體的曝光，海底撈發(fā)布聲明回應(yīng)稱，其白味湯鍋及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自具有合格資質(zhì)的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝。

  這與味千、DQ、肯德基幾乎如出一轍：大家質(zhì)疑就繼續(xù)質(zhì)疑吧！咱們的確是這樣，咱們也沒說不承認(rèn)！這樣的態(tài)度，倒是讓公眾們一下失去了方向。如果說企業(yè)抵死不承認(rèn)，一副死豬不怕開水燙的樣子，敢情公眾的情緒也可以找到了發(fā)泄的出口。

  而這種面對質(zhì)疑如此坦然的態(tài)度，在這背后又說明了什么？這些撞“門”的企業(yè)們在承認(rèn)的時(shí)候，其背后是不是有一句如此樣的潛臺(tái)詞：天下烏鴉一般黑罷了！以后撞“門”的越來越多了，大家就會(huì)漸漸明白了！

  海底撈珍惜自己的羽毛不？那是絕對的！不然也不會(huì)在做火鍋的時(shí)候不忙文藝一把，折騰一本《海底撈你學(xué)不會(huì)》的書出來為自己增添光芒了，不然也不會(huì)在微博上湊熱鬧地大玩“海底撈體”了。

  說白了，海底撈不傻，人家的確是想把企業(yè)做大做強(qiáng)，做到“人類都無法阻止”！然而，就是“骨湯門”這樣的小瑕疵卻能將光鮮的羽毛抹黑了。要知道，他們不是所謂的“長子”，也不是生活必需品，他們的身前身后都有著一撥又一撥的競爭者，他們自然比誰都懂得，丑聞對于他們是怎么樣的一種殺傷力。

  而遺憾的是，越來越多的企業(yè)加入了“勾兌”和撞“門”的行列中來，每一次都讓我們嘩然。每一次，他們都信誓旦旦地表示勾兌符合國家標(biāo)準(zhǔn)。然而，這些由企業(yè)自行“勾兌”的食品，是否存在不安全？為何餐飲企業(yè)對“勾兌”遮遮掩掩，甚至夸大其詞？說白了，他們也知道，這些東西會(huì)成為“阻止”他們的一種致命因素！