全球av集中精品导航福利,国产成人乱色伦区,婷婷射精av这里只有精品,成人免费视频一区二区三区

專注一次做對,精準不試錯


合作咨詢:010-63394665


為餐企獵找高管及核心人才,

助力餐企實現(xiàn)市場主導的躍進、運營優(yōu)勢的升級與創(chuàng)新模式的落地


全國業(yè)務(wù)  全國尋訪


期待與您探討崗位目的與正確方向,以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

餐飲業(yè)節(jié)儉主流 小餐飲仍舊無法逆襲

發(fā)布時間:2014-01-13

[摘要] 又到了餐飲業(yè)一年一度的“年夜飯大戲”時間。原以為在節(jié)儉風下,今年中小餐飲尤其是小餐飲能迎來一個漂亮的翻身逆襲。但記者發(fā)現(xiàn),少小餐飲店早早放棄了對年夜飯市場的爭奪,有的甚至在年前已打出了免戰(zhàn)“轉(zhuǎn)讓”牌。

 

 

 

(圖片來自網(wǎng)絡(luò))

 

 

又到了餐飲業(yè)一年一度的“年夜飯大戲”時間。原以為在節(jié)儉風下,今年中小餐飲尤其是小餐飲能迎來一個漂亮的翻身逆襲。但記者在虞城街頭的走訪中卻驚奇發(fā)現(xiàn),不少小餐飲店早早放棄了對年夜飯市場的爭奪,有的甚至在年前已打出了免戰(zhàn)“轉(zhuǎn)讓”牌……

現(xiàn)象:小餐飲頻繁上演“換臉”戲

由于父母年事已高,常熟市民陳先生決定將年夜飯就設(shè)在離父母家不遠的一家小飯店,但前天中午當他驅(qū)車前往預(yù)訂時才發(fā)現(xiàn),以前經(jīng)常去的這家飯店已經(jīng)處在“轉(zhuǎn)讓”狀態(tài)中了。

記者采訪中了解到,虞城不少初涉餐飲行業(yè)的投資人原以為小餐飲門檻較低,于是一時間主打各色特色口味的小餐飲集體“閃亮登場”,殊不知進入之后才發(fā)現(xiàn)隔行如隔山。隨著原料、人力成本的上漲,以及對市場開拓的無所適從,不少開業(yè)不久即進入了“轉(zhuǎn)讓”狀態(tài)。在長江路經(jīng)營著一家小飯店的蔡女士告訴記者,盡管目前小店生意看著還不錯,不過房租、原料、人工成本還是讓她倍感壓力,“服務(wù)員的工錢已經(jīng)漲到2500了,可為了保住老客戶,菜肴價格幾年來都按兵不動。很多時候我們都是保本經(jīng)營,再這么下去,難保我們哪天也會選擇關(guān)門大吉的!

探因:頻繁“轉(zhuǎn)讓”致利潤下降

前幾年在方塔商圈經(jīng)營過一家主打“天目湖魚頭”酒家的朱先生告訴記者,從面上看,似乎是常熟餐飲市場漸趨飽和、以及市場定位的缺失造成了如今部分中小餐飲企業(yè)的過早夭折。其實還有一條很重要的原因,那就是頻繁的“轉(zhuǎn)讓”導致了利潤下降。

“店面每換一次,上一個承租人就會向下一個承租人收取一筆不菲的轉(zhuǎn)讓費,由此經(jīng)營成本就會被抬高。”朱先生給記者算了這樣一筆賬:近10年來常熟餐飲市場的價位基本沒多大漲幅,也就是說假如以前一桌能賺100元的話,那么在飯店被轉(zhuǎn)手之后,下一個承租人因為租金上漲,一桌可能就只能賺70元了。以此類推,到再下一個承租人,也許就剩40元了!邦l繁‘轉(zhuǎn)讓’,利潤就像剝筍一樣被一層層地剝掉,經(jīng)營者不見利潤自然就會想到再‘轉(zhuǎn)讓’,由此惡性循環(huán)也形成了!

問路:逆襲需堅持傳統(tǒng)立足本幫

在全社會提倡厲行節(jié)儉的當下,星級酒店已放下身價主動參與到了大眾消費的挖掘中來,這對原本就負重前行的小餐飲店家無疑是又一挑戰(zhàn)。在常熟的海虞南路以及楓林路上就有著兩家地理位置一般,規(guī)模也不大,但名氣卻很響的飯店,經(jīng)營多年來客源充足,生意火爆。究其原因,用他們負責人的話來說,“雖然我們不是常熟本地人,但要想在常熟餐飲市場上長久生存,除了價格實惠,不堅持傳統(tǒng)不立足本幫那肯定是不行的!

常熟餐飲業(yè)商會顧問伍柏先生也認為,餐飲也是講“籍貫”的,作為舌尖上的藝術(shù),在一個地方要立足,抓住當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)口味非常重要,所謂立足傳統(tǒng)的才能成就經(jīng)典。小餐飲的逆襲之路并不好走,激烈的市場競爭下,被拋棄的永遠是散兵游勇,而樹立了特色的精品終會脫穎而出,經(jīng)營者如果一味跟風、急功近利,放棄了對地方傳統(tǒng)飲食文化的挖掘與放大,被市場淘汰是可以預(yù)見的,“現(xiàn)在上海、蘇州等地來的客人,一到虞城就點名要吃興福蕈油面、要吃常熟老蒸菜……什么原因?就是因為這些菜品完整保留了常熟江南水鄉(xiāng)原汁原味的烹飪特色!

 

來源:中國吃網(wǎng)

分享按鈕 偷偷色噜狠狠狠狠的777米奇| 人妻 偷拍 无码 中文字幕 | 久久精品苍井空精品久久| 精品国产一区二区三区四区阿崩| 日韩精品亚洲人成在线观看 | 久久久国产一区二区三区四区小说| 天天躁日日躁狠狠躁人妻| 华人少妇被黑人粗大的猛烈进 | 亚洲欧美成人中文日韩电影网站 | 日本理论片午午伦夜理片2021 | 欧美 日韩 国产 另类 图片区 | 欧美最猛黑人xxxx| 国产精品福利网红主播| 欧美日韩一区二区三区在线观看视频| 丁香色欲久久久久久综合网| av无码东京热亚洲男人的天堂| 日本乱子人伦在线视频| 狠狠躁天天躁无码中文字幕| 国产久免费热视频在线观看| 日本欧美一区二区三区在线播放| 欲色影视天天一区二区色香欲| 亚洲国产日韩在线视频| 337p日本欧洲亚洲大胆裸体艺术| 欧美另类 自拍 亚洲 图区| 欧洲黑大粗无码免费| 午夜视频久久久久一区| 国产做床爱无遮挡免费视频| 老子午夜理论影院理论| 中文乱码人妻系列一区二区| 亚洲一区自拍高清亚洲精品| 性少妇中国内射xxxx狠干| 亚洲欧美自拍色综合图| 又黄又爽又色的视频| 亚洲国产成人超a在线播放| 国产精品日本一区二区在线播放| 国产精品成人片在线观看| 免费国精产品—品二品| 又大又爽又黄无码a片| 两个黑人大战嫩白金发美女| 亚洲熟妇无码av在线播放| 国产h视频在线观看|