日前，2013年度全國餐飲百強(qiáng)名單出爐，四家總部設(shè)在杭州的餐飲企業(yè)入榜，分別是名列第7位的浙江兩岸食品連鎖有限公司、第27位的浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司、第52位的浙江外婆家餐飲有限公司和第98位的杭州新開元大酒店有限公司。

   

     《2013年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示，2013年全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入1911.1億元，同比增長5.7%，增速卻比2012年大幅下降10.8個(gè)百分點(diǎn)，同期餐飲百強(qiáng)平均凈利潤率僅為4.1%，這一數(shù)據(jù)同比回落3.62個(gè)百分點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2013年度我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)呈現(xiàn)以下發(fā)展特點(diǎn)：產(chǎn)業(yè)集中度有所下降，總體增長后勁不足，擴(kuò)張步伐明顯減慢。在成本費(fèi)用持續(xù)攀升的情況下，2013年餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營困難，中高端餐飲企業(yè)大多虧損嚴(yán)重。

   

     值得注意的是，對比2012年的榜單，“外婆家”成為杭州餐飲企業(yè)唯一排名上升的企業(yè)，從第67位上升到了第52位，這也是百強(qiáng)榜單中為數(shù)不多的排名顯著上升的企業(yè)。外婆家相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今年他們會(huì)新推主打徒手料理的“動(dòng)手吧”、柬埔寨特色的“小吳哥”、本塘特色的“鴨爸”以及面館“三千尺”等品牌，“爐魚”和“第二樂章”將繼續(xù)外拓，2014年開店數(shù)量將達(dá)到50家，門店總量將突破120家。

來源：餐飲新聞網(wǎng)