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營銷新法寶:只要討服務(wù)員喜歡 餐廳免費送咖啡或食物

發(fā)布時間:2015-04-27

      你是否光顧Pret a Manger被店員免費贈送過咖啡、熱飲或食物而不明所以?很多去過這家于英國起家的咖啡餐館的顧客都可能收到過這份驚喜,F(xiàn)在是揭曉這家店為什么會這么干的時候了!ret a Manger的首席執(zhí)行官Clive Schlee日前在接受記者采訪時稱,28%光臨的顧客能獲得免費咖啡或食物,這份好運氣沒別的,純粹看店員是否喜歡你。所以,現(xiàn)在是連買咖啡都要“看顏”的時代了嗎?


  “我們考慮過會員卡,但不想把錢都花在構(gòu)建一些很復(fù)雜的會員卡數(shù)據(jù)分析上!盨chlee表示,“我們選擇讓店員們每周送出一定數(shù)量的熱飲或食物。他們來決定‘我喜歡騎自行車那個人’,或者‘我喜歡那位打領(lǐng)帶的先生’,或者‘我覺得那位女孩或男孩不錯’。這是個很友好很不一樣的做法!

  無論這是否受消費者歡迎,Pret a Manger的這一營銷策略確實與眾不同。雖然贈送了差不多28%的咖啡,但此舉不但沒有影響生意,反而讓Pret a Manger收入頗豐!4月21日,Pret a Manger宣布,截至2015年1月的52個月里,平均每周售出100萬杯咖啡。得益于新增的芝士通心粉等熱食,這家連鎖餐廳去年的銷售額上漲了16%至5.94億英鎊(約合55.27億元人民幣),稅前利潤上漲了14%至7600萬英鎊(約合7.07億元人民幣)。

  Pret a Manger1986年成立于倫敦,業(yè)務(wù)遍布英美和香港,去年新開店33家,其中包括在上海的首家門店。

Schlee希望Pret a Manger有一天能像麥當(dāng)勞和星巴克那樣開遍全球,業(yè)務(wù)能不那么依賴倫敦。目前,這一英倫品牌在世界各地?fù)碛?74家門店,在英國有288家,其中160家都集中在倫敦。

  “我們希望成為一家成功的英國跨國(餐飲)公司!盨chlee說,“這些年來也只有五六家公司能夠做到那樣,大部分是美國公司。”

  Pret a Manger趕上了消費者越來越遠(yuǎn)離垃圾快餐食品的好時候。Pret a Manger供應(yīng)三明治、沙拉、法式長面包和水果等健康食品,在紐約門店,最暢銷的單品是一款沙拉,而在英國,香蕉和粥銷量最好!ret a Manger的特色之一是店內(nèi)供應(yīng)的食物都是當(dāng)天早上新鮮現(xiàn)做的,賣不完的食物也不會在貨架上留存到第二天。記者曾在午餐高峰時段前到Pret a Manger買咖啡而獲贈一份早餐時段供應(yīng)的粥,在臨近打烊時分到店里購買熱食而獲贈送一份豆腐海帶味增湯。

  因此,強(qiáng)調(diào)食物的新鮮既是Pret a Manger吸引消費者之處,其實也很有可能是其有熱飲或食物可以免費贈送的原因——盡管Schlee沒有提到這一點。如果你想碰碰運氣,給你一個獨家小攻略:在午餐前或快打烊的時候去吧。

來源:餐飲新聞
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