日前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布餐飲業(yè)年度報(bào)告稱，去年全國(guó)餐飲收入27860億元，廣東、山東、江蘇收入居前三。北京排第19位，是唯一負(fù)增長(zhǎng)的省份。寧夏去年的餐飲收入為94.9億元，僅高于西藏和青海，而同比增長(zhǎng)則為18.9%，增速位列全國(guó)第一。

　　從報(bào)告數(shù)據(jù)中可以讀到，與2013年相比，高端餐飲營(yíng)業(yè)額下降6%，人均消費(fèi)較上年下降20%，平均毛利率下降8%；大眾餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)12%，人均消費(fèi)增長(zhǎng)15.2%，平均毛利率增長(zhǎng)0.3%。此外，火鍋、快餐增長(zhǎng)最快，2014年?duì)I業(yè)額分別增長(zhǎng)16.5%、11%。

　　數(shù)據(jù)顯示，2014年，全國(guó)最能吃的省份是廣東，餐飲銷售收入為2836.6億元，排在全國(guó)第一位，山東和江蘇則分列第二、第三位。

　　在銀川從事餐飲行業(yè)管理多年的王經(jīng)理介紹，寧夏的常住人口較外省偏少，所以消費(fèi)總量不會(huì)很高，火鍋和快餐近年來受到年輕消費(fèi)者的青睞，也與當(dāng)前社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀相契合。（記者張韶奇）

來源：銀川晚報(bào)