2019年1月13日至18日，政協四川省第十二屆委員會第二次會議在成都召開。在四川省政協委員、世界中餐業(yè)聯合會常務理事、眉州東坡川菜集團董事長王剛隨身攜帶的文件包內，一直放著這樣一份文件——《四川省促進川菜走出去三年行動方案（2018—2020年）》（以下簡稱“《行動方案》”）�！�2018年3月出臺的這份文件讓我喜出望外，倍受鼓舞�！蓖鮿傉f，不僅是《行動方案》指出要把川菜培育成為四川省對外開放的重要名片和特色優(yōu)勢支柱產業(yè)讓自己很高興，同時自己還感受到了政府求真務實的工作作風，“不僅廣泛收集民意、聽取各界意見，還付諸實施，這更加激勵了我。”

作為世界中餐業(yè)聯合會川菜產業(yè)委員會（籌）的主要發(fā)起人，王剛指出，時代賦予了川菜“走出去”的機遇與挑戰(zhàn)，“川菜出川、出國、全球化”已成為新時代川菜產業(yè)發(fā)展的重要訴求。他將號召更多的川菜人，以不計回報的精神投入到川菜產業(yè)的發(fā)展中來，在世界中餐業(yè)聯合會的指導下，推動川菜走出國門、走向世界。談心愿：王剛把川菜做成全球菜，帶動大家共同致富什么是川菜？王剛有自己的理解：我認為川菜就是“一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴�！蓖鮿偨忉�，泥巴就是農業(yè)，自己希望通過一家家的川菜店，把四川的農副土特產、食品加工、服務業(yè)等串聯起來，也把一二三產業(yè)串聯起來，帶動大家一起致富�！拔艺J為，抓住了川菜的發(fā)展，就抓住了精準扶貧的根�！蓖鮿傉f，這樣不僅把四川美食傳遞出去，同時也把四川的風土人情，四川的文化，以及四川對全球的愛，通過美味傳遞�！八拇ㄊ寝r業(yè)大省，還有一些貧困縣和貧困村。今年的省政府工作報告也提到要打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，怎么落實呢？”王剛說，其實集團一直都在努力，“比如以前我們的農產品、原材料采購是從全國采購，現在則主要從四川采購，而且更多傾向于向四川貧困地區(qū)采購�！彼�透露，在首屆四川扶貧產品暨特色優(yōu)勢農產品北京產銷推介會上，集團簽約擬采購四川的各類農產品就達2.7億元�！傲硪环矫�，2008年地震后，我們返回家鄉(xiāng)投資，做出口型農產品深加工，把川貨賣到全國全球，年銷售量也有2億多元�！蓖鮿傉f，集團現有的1萬名員工中70%是四川人，大多來自21個市州的邊遠山區(qū)，“下一步，在省委省政府的關心支持下，我們將更多助力川菜發(fā)展推廣工作和打贏脫貧攻堅戰(zhàn)。我自己的最大夢想就是給全世界人民做好飯，把川菜變成全球菜，讓全世界的人都來享用川菜，感受幸福�！贝侔l(fā)展：世界中餐業(yè)聯合會助力川菜走出去世界中餐業(yè)聯合會作為推動中餐國際發(fā)展的社會組織，一直以來，不斷深化與各菜系的合作，弘揚中華飲食文化，助力提升中餐的國際影響力和競爭力。2018年9月19至21日，世界中餐業(yè)聯合會成功舉辦了首屆世界川菜大會，成功開啟了與地方菜系合作的新模式，以全球川菜發(fā)展視角和“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，聚焦國際產業(yè)聯動、產品升級、品牌戰(zhàn)略、文化提升、人才培養(yǎng)、技術交流以及標準發(fā)布，加強川菜與各區(qū)域特色餐飲集群互動，搭建全球餐飲產業(yè)交流平臺。2018年12月3日在法國舉行的LA LISTE國際美食榜單頒獎儀式上，世界中餐業(yè)聯合會帶領川菜企業(yè)登上世界美食主流舞臺，讓更多的國際友人了解川菜，了解中餐，了解中國優(yōu)秀文化。